[스크랩] 크리스마스 요리 3 - 부채살 칠리소스 스테이크 & 발사믹 샐러드 -
이슬이네 크리스마스 요리 세번째~
< 부채살 칠리소스 스테이크 & 발사믹드레싱 샐러드 >
크리스마스때 연인과 남편과 이웃들과 파티요리로 추천합니다~
행복이 넘치는 따사로운 공간에서 사랑하는 가족들을 위해
멋진 요리를 한 번 해 보세요 !!
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어제 사랑하는 남편을 위해 새우카나페와 스테이크를 함께 먹었답니다~
주말엔 성탄행사... 크리스마스땐 연극보러 가공~ ^^
조금 이른 크리스마스가 저희집에 왔네요~ ㅎㅎ
산타할부지는 담주에 오실려나? ....
미리 얘기 했는뎅...
사랑이 넘치는 이슬이네 집이예요 ^^
저희가 좀 닭살스럽긴 하지만
가끔 잼있답니다~ ㅋㅋ
< 부채살 칠리소스 스테이크 >
- 주재료 : 소고기 부채살 350g, ( 각각 200g, 150g )
- 부재료 : 가니쉬 ( 브로콜리, 당근, 느타리버섯 ), 허브솔트, 레드와인
- 칠리소스 : 마늘 4쪽, 다진양파 40g, 소금, 후추, 매운칠리소스 4큰술, 케찹 1큰술, 생수약간
( 매운 칠리소스 없으면 핫소스로 맛 조절~ )
소고기는 칼등을 사용하여 앞뒤로 두드린 다음에 허브솔트 뿌려 밑간하기
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밑간이 되었으면 오븐 240 도 15분 구워주기~ ( 가스오븐은 250 도 정도 )
굽는 도중에 핏기가 올라오면 레드와인 1큰술 정도 뿌려주세요 !!
고기가 익는동안 야채와 소스를 준비하시면 되겠네요 ^^
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소스를 만들건데요~
팬에 편썬 마늘과 다진 양파를 색이 투명해질 정도로 볶다가
나머지 소스재료 넣고 소금, 후추 간 한다음 한소큼 끓여 주세요~
농도는 생수로 하시면 된답니다~
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가니쉬를 준비해 볼까요?
* 브로콜리, 당근 - 데친 후 팬에 올리브유 둘러 살짝 볶기 (소금, 후추 간 )
당근은 모양을 요로케 만들어 주시면 예뻐요 !!
* 느타리버섯 - 데친 후 팬에 버터두르고 살짝 볶기 (소금, 후추 간. 양송이버섯 ok )
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접시에 모든 재료를 예쁘게 세팅해주세요~
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그 위에 칠리소스 솔~솔~ 뿌리고
어린새싹이나 허브잎 올려주면 완성 !!
이건 남편꺼 200 g~ ㅎㅎ
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이건 제꺼 150 g 짜리~ ㅎㅎ
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< 발사믹드레싱 샐러드 >
http://blog.daum.net/cooking-time/8501969
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저희집 2 인용 식탁에 나름 예쁘게 세팅하고
크리스마스 분위기도 내어보았지요~
와인 한 잔의 여유로움 ^^ 조아요 !!
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정말 올 한해 얼마남지 않았네요~
행복한 추억들 많이 만드세요 !!