[스크랩] 밥한공기 뚝딱 양푼이실파갈치찌개
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밥한공기 어느새 뚝딱, 길다란 실파를 밥에 척척 올려드세요 ^_^
양푼이실파갈치찌개
라면은 양푼냄비에 끓여먹는게 더 맛있다잖아요
냄비 바닥이 낮음으로 열전도율이 높아 높은온도에서 금방익혀주기 때문에
면발이 더 쫄깃하게 익혀져서 그렇다. 라는
과학적인 이유가 설명되긴 했지만,
글쎄요.. 붉은 음식색과 잘 어울리는 금색의 냄비색, 그리고 왠지 양은냄비 하면,
떠오르는 정겹고, 옛시절을 추억하게끔 만드는 특유의 분위기도 한몫한다고 봐요 ^_^
라면도 그렇지만, 오늘 만든 갈치찌개 같은 음식도 양은냄비에 끓여놓으니
훨씬 맛깔스럽게 보이네요 ^_^
길다란 실파를 그대로 넣어 바글바글 끓여낸 양푼이실파갈치찌개입니다
따끈한 보리밥과 함께 길다란 실파 척척 올려서 상추쌈 싸서 드셔보세요
정말 맛있답니다 ^0^
재료: 갈치1마리, 무한토막, 호박한토박, 청량고추2개, 실파한줌, 멸치육수2컵(머그잔)
양념장 - 고추가루2큰술, 간장3큰술, 된장1작은술, 청주1큰술, 다진마늘반큰술,
설탕1작은술, 후추조금
1. 재료준비부터 해줍니다.
야채는 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 실파는 자르지말고 깨끗이 씻어만 주면 된답니다 ^_^
미리 양념장과 멸치육수도 만들어 줍니다.
멸치육수는 머그컵 2컵분량의 물을 넣고 국물멸치 7~8마리를 넣어
하얗게 국물이 우러나올때까지 (5~6분) 끓여주신뒤, 멸치를 건져내주면 완성입니다 ^_^
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2. 양푼 냄비에 멸치육수2컵과 무를 넣고
미리 만들어둔 양념장의 반을 넣어 먼저 끓여줍니다
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3. 국물이 바글바글 끓으면, 냄비에 실파는 깔고 그위에 갈치를 올리고
나머지 양념장을 넣어 끓여줍니다.
4. 갈치가 거의 다 익어간다 싶으면, 그위에 썰어둔 호박과 청량고추 넣어줍니다.
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5. 호박을 넣고 다시 국물이 바글거리면 끓어오르기 시작하면 불을 중간불로 낮추고,
아래의 사진처럼 호박과 다른 야채들이 완전히 숨이 죽으면서 익을때까지 끓입니다
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6. 바글바글 소리도 요란하게 끓여낸 맛있는 양푼이실파갈치찌개
완성입니다
맛있게 드세요 ^_^/~
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추천을 부탁드려요 ^_^
일요일 행복하게 보내시구요~