[스크랩] 매운향이 그윽~한 감자두반장조림♡
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매운향이 그윽~한 감자두반장조림♡
두반장이라는 소스 아세요?
중국 된장의 일종인데, 마른고추등을 넣어 매콤한 맛이 나는 중식소스예요.
한식하고도 맛이 잘 어울려서 여러가지 한식요리에도, 많이 들어가요^_^
요즘엔 굴소스나, 두반장소스같은 중식소스들이 대중화되어서,
대형마트나, 인터넷등에서 쉽게 구할수 있는 식재료가 되었어요.
중식소스라서 약간 거부감을 가지실수도 있는데, 우리입맛에 잘맞아요
해물과도, 육고기와도 다 잘어울리니까 한병쯤 집에 사놓고 이것저것 요리에 활용해보세요^0^
오늘은 햇감자를 이용한 반찬을 만들어봤어요.
감자채볶음이나, 감자간장조림등은 흔하게 드실수 있잖아요.
만드는 방법은 더 간단하면서, 매콤한향과 담백한 감자의 조화가 훌륭한
"감자두반장조림" 입니다.
늘 드시던 감자요리에 질리셨으면 한번쯤 해드셔보세요. 맛나요~^0^
재료 : 감자중간것3개, 두반장1큰술반, 다진마늘반큰술, 올리고당1큰술,
얇게총총썬대파2큰술, 물반컵, 참기름반큰술, 식용유2큰술
1. 감자는 깍뚝썰기 해주세요.
깍뚝썰기한다음, 찬물에 15분정도 담궈서 전분기를 빼주세요.
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2. 팬에 식용류2큰술을 두르고, 감자겉이 투명하게 변할때까지, 달달 볶아주세요.
3. 감자의 겉이 투명하게 변하면 물반컵을 넣어주세요.
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4. 물이 끓기 시작하면, 두반장1큰술반, 다진마늘반큰술, 올리고당1큰술을 같이 넣어
뚜껑을 닫고 자글자글 끓여주세요.
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5. 조림이 끓기 시작하면, 눌러붙지 않게 한번씩 뒤적여주세요.
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6. 감자가 다 익구, 국물이 자작하게 거의 다 졸여졌으면
마지막으로 참기름반큰술을 넣고 한번더 볶아주세요.
국물이 다 졸아들었는데 감자가 충분이 익지 않았다면 당황하지 마시구
물을 조금더 넣고 한번더 끓여주시면되요^0^
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7. 다 완성되었으면 불을 끄고, 총총썰어놓은 대파2큰술을 넣고 다시한번 뒤적거려주세요.
감자가 다 익어서 부서질수도 있으니까, 살살 뒤적여주세요.
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8. 완성입니다
맛있게 드세요~♬
이 반찬은요, 너무 뜨거울때 말고, 한김 식었을때가
두반장소스의 맛이 풍부하게 나면서 더 맛있어요.
뜨거울때 드셔보시고 별 간이 안느껴지신다고 소금넣지 마시구요~^_^
식고 나서도 싱겁다하시는분들은 소금 살짝쳐서 드시면되요~ ^*^;;
너무 무책임한 발언인가요? ㅎㅎㅎ
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