[스크랩] 얼음동동 막걸리와 함께~ 매콤한 고추장떡
간단하게 만드는 고추장떡입니다.
김치는 새콤하게 잘 익은것을 사용하시고 김칫국물을 꼭 넣어주세요.
잘익은 배추김치, 특히나 묵은김치로 만들면 더 맛있는~~고추장떡
고추장까지 넣어 진한 매콤함과 고소함이 입맛을 돌게한답니다 ^*^
우중충한날에.... 비오는날에.....
그런날 먹으면 더 맛깔스런 전,부침개요리들
(날씨따라, 기분따라 어찌나 입맛들이 달라지는지요~ㅋㅋㅋ)
고소하고 매콤한 고추장떡 만들기 레시피랍니다~
* 재 료 *
밀가루 (부침가루)2컵, 배추김치 1/4포기, 부추 1주먹, 청양고추 2개, 홍고추1개,
고추장 1스푼, 김칫국물 1/2컵, 물 1/2컵
1. 김치와 야채는 잘게 다져서 믹싱볼에 넣어준다.
고추장도 함께 넣어 잘 버무려준다.
(고추장은 물에 살짝 개워서 망(체반)에 걸려주면 곱게 내려진다)
2. 밀가루와 김칫국물, 물을 넣고 적당한 농도를 맞추어 반죽을 만든다.
(물은 처음부터 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조금씩 넣어준다)
3. 기름을 넉넉히 두른 팬에서
수저를 이용해서 한스푼씩 떠서 부쳐준다.
한입크기정도 부쳐내며 팬위에서 동그랗게 모양을 잡아주면 되고
불은 중불로 맞추어서 앞뒤로 잘 익도록 부쳐준다.
(중간에 너무 자주 뒤집지 말고 한면이 어느정도 색이 나도록 익으면 뒤집어 익힌다)
4.부쳐낸 고추장떡은 쟁반이나 넓은 접시에
키친타올(기름종이)를 깔고 가지런히 놓는다.
* 완성된 고추장떡은 드실 만큼 그릇에 담아 내어놓으시면 완성이랍니다.
(작은 대나무체반에 올려나가면 더욱 운치가 있어 좋답니다.)
* 술안주로 드실때나 손님상에는 깔끔하게
작은 꼬치에 끼위 세팅하셔도 좋답니다.
* 매콤하고 쫄깃한 고추장떡이랍니다.
비가오는 날엔
왠지 기름냄새 나는 요리나 밀가루 요리가 생각납니다.
이런날엔 한 낮에도 막걸리 한잔이 생각난다는 ㅎㅎㅎ
따끈한 고추장떡도 맛있지만
식어도 쫄깃한것이 맛있는것 같아요.
넉넉히 부쳐내서 맛있게 드시고
남은 고추장떡은
밀폐용기에 담아 보관하시면
이틀정도는 차갑게 드셔도
데워드셔도 괜찮은것 같아요.
도시락으로 싸가셔도 참 괜찮은 전이랍니다~~
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