[스크랩] 쇠고기 두부찌개

 

안녕하세용~~

ㅎㅎㅎ 아직 병원에는 안가봤습니당...

너무 일찍 가도 돈만 쓰고...애기집도 제대로 안보일거라면서..말리길래..

그래도 넘넘 궁금해서...

오늘정도에...함 가볼까도 하지만..암튼 짐 병원때문에 갈팡질팡입니다 ㅎㅎ^^;;;

 

저 아는 사람들은 5주때부터 벌써 속이 울렁거리고 미식거렸다는뎅..

저는 뭐 5주는 된것 같지만..그닥 속이 울렁거리고 미식거리는거 없고..

그냥 가슴이 좀 답답한 정도?

 

차를 타고 멀미라기 보다는..가슴이 답답하다는 느낌 정도에요 ㅎㅎ

 

오늘은 제가 명절에 잡채 한번 해볼라다가..울 어머님은 고기 들어간 잡채를 싫어 하셔서..

안쓰고 김치냉장고에서 유통기한 임박한 쇠고기를 발견해서..이걸 어찌할까 고민했죠~

뭘 요리하기엔 좀 적은 양이라서 ㅎㅎㅎ

한팩에 88g 하는 한우 잡채용 고기..한 4-5천원에 샀거든요 ㅎㅎ

 

그래서 그냥 한끼 식사분의 찌개거리로 당첨~~

 

명절날 느끼한 것만 드셔서 속이 니글거린다면..개운한 그 맛이 좋고~

위에도 부담이 안가는~~

쇠고기와 두부, 새우젓의 간이 잘 어우러진~

아침식사, 저녁식사에 다아 어울리는 찌개랍니다.

 

끓이기도 쉬워요.

쇠고기만 약간 밑간해서 재웠다가~걍 다 넣고 보글보글 끓여주면 되요 ㅎㅎ

 

그럼 다같이 만들어 보실래용~~

 

-오늘의 요리법-

두부 반모, 쇠고기 88g, 청량고추 1개, 홍고추 2개, 통마늘 1톨, 팽이버섯 1개, 후추가루, 새우젓 1스푼반, 물 4컵

 

쇠고기 밑간 : 진간장 1티스푼, 설탕 1티스푼반(깍아주듯 담은 것), 다진마늘 1티스푼, 후추가루, 참기름 약간

 

 

우선 쇠고기에 밑간을 해주세요.

 

진간장, 다진마늘, 후추가루, 참기름, 설탕을 넣고서 조물락 조물락 거린 뒤에~

냉장고에서 살짝 재워주세요.

양념이 골고로 배일정도로만~ㅎㅎ

 

바쁜 아침에 조리하실 거라면~

일어나서 바로 살짝 밑간 해놓은 뒤에...

이것저것 준비하면서 재료 죄다 집어넣고 끓이면 되세용~

 

 

찌개를 끓이기 앞서~~

 

통마늘은 얇게 슬라이스 해서 채썰어놓고..

청량고추(풋고추 쓰셔도 되세요~), 홍고추는 엇스썰어놓고..

새우젓은 젓국과 새우를 분리해서 꼬옥 짜준뒤에 다져놓고..

 새우젓을 짜낸 젓국은 물 4컵에 섞어놓으세요~~

 

이때의 물은 그냥 맹물 쓰셔도 되세요..

쇠고기 두부찌개의 장점은 따로 육수를 안내도 맛이 난다는거죵 ㅎㅎ 

 

 

 

전 밑간을 약간 오래 했더니..색이 ㅎㅎㅎ

 

찌개 끓일 팬에 두부 반모 썰어서 넣어주고..

팽이버섯은 밑둥만 살짝 잘라내서 손으로 뜯은 뒤에 넣어주고..

그 뒤에 밑간한 쇠고기와 손질한 고추, 마늘, 새우젓 다진 것을 넣어준뒤에~~

 

젓국 섞어준 물 4컵을 부어서 바글바글 끓이세요.

 

 

 

새우젓을 밥스푼으로 1스푼반 풀때...너무 산처럼 쌓지 말고..약간 오목한 산 만든다 생각하고 푸면 되구요..너무 짜게 되었다면 물을 섞어주면서 간을 봐주시고..

너무 싱겁다면 새우젓으로 간을 맞추세요^^

하지만 물 4컵에..새우젓 1스푼반은 그닥 그렇게 안싱거울거에요. 저도 따로 간할 필요없이 따악 맞았어요^^

 

바글바글 끓이면서..

거품 나오는 것은 걷어내시공~~

 

여기에 마지막으로 후추가루와 참기름 반티스푼정도 더 넣어서..마무리 지어서 내가면 끝~~

이렇게 하는데..쇠고기 밑간 재우는 시간 빼면 정말 10분 안밖이랍니당 -ㅁ-

 

기호에 맞게 고추가루같은 것을 푸셔도 되세용~~

 

 

 

 

 

개운하고...맛난 쇠고기 두부찌개 완성이랍니당 ㅎㅎㅎ

두부찌개는 보통 돼지고기를 고추장 양념해서 하는 것도 있고..

두부만 넣고 하는 찌개도 있고..여러가지 방법이 있어요.

 

전 고추가루나 고추장을 안넣고 하는 맑은국물을 좀더 좋아하는 편이라서 만들어 봤는뎅..

맘에 드네요 ㅎㅎ

울 신랑은 고추가루 들어가는것을 좋아해서..

따로 고추가루 내줬더니..안 섞고 먹어도 맛있다고 한그릇 뚝딱 하구요^^

 

저녁식사의 한끼 찌개로도 넘 잘 어울리지만~~

바쁜 아침에도 간편하게 만들 수 있는 찌개류로 추천해드리고 싶어요...

위에 부담도 마니 안가고..국물도 개운하구요 ㅎㅎㅎ

 

한번 다들 해보세요..

의외로 맛있는 맛에 반하셔도 책임 못집니당^^

 

다들 즐거운 하루 되시구용..

전 오늘 하루도 즐거운 생각, 예쁜 생각 하고 살아가렵니당^^

 

 

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출처 : 뽀로롱꼬마마녀의 생각노트

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