[스크랩] 오렌지 매운소스 고기구이

 

약속대로 오렌지 매운소스 올려드립니다.

 

오렌지 매운소스를 만들어 두면 돼지고기, 소고기, 닭고기등 고기요리에 무궁무진하게 사용할 수 있으세요.

살짝 매콤함이 감돌면서 맛있는 구이소스가 되니까 꼭들 해보세요^^

 

낼 장볼거라서 재료가 그닥 없습니다 ㅠ0ㅠ

집에 닭다리살만 있어서 닭다리살로 했습니다.

닭다리살 하실분들은 밑간한 30분 살짝 해준 고기를 오렌지 매운소스에 마리네이드 해주면 되세요.^^

 

울 입맛 까탈스런 둘째 동생이 맛있다고 인정한 소스이니 믿어보세요 ㅎㅎ

 

-오늘의 요리법-

 

닭다리살 이용시 6개분량의 소스

 

오렌지 매운소스 : 오렌지주스 1컵(종이컵 가득), 레드와인 3스푼(밥스푼), 간장 4스푼, 다진마늘 반스푼, 올리브유 2스푼, 매운고추가루 1스푼, 설탕 2스푼(약간 볼록하겠금 담아주기)

 

*여기서 잠깐*

통닭다리살을 스테이크 하기 좋은 모양으로 발라내기 위한 사진과 사진방법과 매콤달짝지근한 소스는

http://blog.daum.net/inalove/6192816

를 참조하시고..

 

사진으로 만족못해 하시는 분들을 위한 동영상 코너는..

http://blog.daum.net/inalove/9753550

를 클릭하면 되세요~

 

 

오렌지 매운소스는 분량의 재료들을 모두모두 한 볼에 담아서

설탕이 녹을때까지 잘 섞어주세요.

 

설탕이 덜 녹으면 단맛이 너무 안나니까..

잘 녹여서 사용하세요^^

 

매운맛을 더 원하면 고추가루 1스푼 더 추가해도 되세요^^

 

 

밑간해준 닭고기(돼지고기도 밑간 필요합니다)에 만든 오렌지 매운 소스를 넣어서 약 30-1시간정도 재워주세요.

소스는 다 부어버리지 말고 적당량만 넣어서 남은 소스는 구울때 넣으세요

 

이때 닭다리살이나 돼지고기등 두툼한 부분들은 살짝 저며주고..

칼집을 잘 주어야 소스가 골고로 스며들어서 더 맛있어요^^

 

 

팬을 달군뒤에..

잘 재워진 닭고기의 껍질 부분을 밑으로 가겠금 놓아서 중불과 약불로 조절하면서 잘

익혀주세요.

 

이때 남은 소스를 몇번 뿌려주면서 구우면 훨씬 윤기돌고 맛있어요.

 

마지막에 다 익히고 나서 내가기 직전에 소스를 한번 더 뿌린 다음에 바로 불끄고 내가세요.

좀더 그 맛과 향이 좋아요^^

 

 

 

요건 곁들이로 한 피망볶음밥이에요..

 

케찹볶음밥이나 그냥 볶음밥등을 해서..

피망의 윗부분을 잘라낸 뒤에 속을 파서..

그 안에 볶음밥을 채워넣어주세요.

 

그 후에 실온에서 말랑말랑하게 녹여진 피자치즈를 올려서 오븐, 전자렌지, 뚜껑달린 팬등에서 치즈가 녹을때까지만 익혀주면 되요^^

 

피망향이 향긋하게 도는 것이 정말 맛있어요^^

 

 

 

 

 

 

 

한입만 드셔보세요.

반하실거에요.

 

저번에 했던 유자청 간장소스보다..

오렌지 매운 소스가 더 나은것 같아요..

 

완전 간단하면서도 맛있어서..못내 아쉽더라구요.

더 많이 할걸 ㅡ_ㅡ;;;

 

요것도 크리스마스 메뉴로 당첨입니다. 아무래도 메인은 바베큐립과 오렌지매운소스 고기구이가 될것 같네요^^

 

레드와인이 없으면 포도주스와 청주를 살짝 섞어서 사용하면 되는데..와인 넣는 것이 훨씬 감칠맛 나고 좋아요..요리용 와인은 싼걸로 구매해서 고기요리, 해물요리할때 사용하면 정말 좋아요^^ 

 

 

 

에스프레소 소스 만들어서 바베큐립도 보여드려야 하는데..

소스만들 재료가 없어서 못만들고..고기만 삶아놓았네요^^

 

이궁..낼 장보고 와서 후다닥 다 올려드릴께요.

^^;;;;

 

위의 사진은 다른 크리스마스 소품 디피인데..

키세스 초콜릿이 든 케이스는 예전에 모던하우스 갔더니 80%인가 세일로..4천원인가에 산거에요 ㅎㅎ

초콜릿등을 넣어놓고 먹음 좋더라구요.

 

^^ 크리스마스 장식품이란 설명아래..

별 하나 달아줬더니 ㅋㅋㅋ 크리스마스 풍 느낌 나나요? 

출처 : 뽀로롱꼬마마녀의 생각노트

글쓴이 : 뽀로롱꼬마마녀 원글보기

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